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【花期】 【草丈】 【場所】 【和名】 【花の色】 【その他】 |
７月 １ｍ位 光の入る林の中や、草地。 野薊 赤紫が美しい。 アザミの仲間で春から夏にかけて咲くのはこのノアザミだけ。 アザミの種類は大部分のものが食べられます。芽、葉、根を食べます。根は１年中利用できますが、アクが強いため、ゆでてから米のとぎ汁で一晩さらすといい。 若ければ刺は揚げたり、ゆでたりすれば気になりません。てんぷら、ごまあえ、クルミあえ、からしあえ、油炒め、きんぴらなど。 |
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