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お土産にひっぱりだこ 詳しくは こちら |
ヘルメットみたいな噂の暖炉 |
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自分で言うのもおこがましいが、 |
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山ブドウ・スグリ・ガマズミ |
甘さ押さえた大人の味が人気 |
周りで採れた実が主です |
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今日は鯖の燻製。結構美味しい。魚は脂がのっている方が燻製に向いているようです。干物になる魚なら何でもOK。 燻製というと、煙というイメージですが、実際に作ってみるとむしろ、「漬け物」に近い。つけ込む薫製液(塩+黒砂糖+醤油+水)を作り、そこにハーブやら時にはお酒を入れ、もののよっては1週間もつけ込み、今度は塩抜きをしてやっと燻煙作業にかかります。 詳細は こちらから どうぞ |
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♪ 各部屋全てTV
付・羽毛布団 |
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