 撮影日 ２００２/１０/１３ |
【期間】 【かさ】 【場所】 【茎】 【料理】 【その他】 |
１０月中旬〜１１月初め ３〜１０ｃｍ位。黄褐色〜茶褐色。粘着性がある。 ひだは白〜クリーム色。 林の中。倒れ枯れた木や切り株。 高さ２〜８cm位。初めは黄褐色やがて暗褐色になる。 鍋、油いため、炊き込みご飯。 （味も食感も一級品です。） 市販のえのきは日に当てずわざと白くしています。最近は天然に近い色のものも販売されるようになりました。 成長すると軸が黒く硬くなるので、その場合は軸をとって調理します。 菅平ではあまり見かけませんが、毎年ほぼ同じようなところに出ます。 |
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