 撮影日 ２００２/１０/１３ |
【期間】 【かさ】 【茎】 【場所】 【料理】 【その他】 |
９月〜１０月 ５〜１５ｃｍ位。淡茶色〜褐色。中心部周りが白く細かい点模様がある。そのほかかさの周辺部に条線が出るものもある。かさの裏は若いときは白いがやがて赤茶色にかわる。 高さ５〜１５ｃｍ。かさとほぼ同色。上部にツバがある。 林の少し日のさすところの枯れ木や切り株。 天ぷら、油いため、大根おろし和え 鍋。 いいダシが出ます。食感もシャキシャキして美味しい。 写真で分かるように群生するんで、たくさん取れます。 でも３、４日で食べごろを過ぎて今します。 右の写真でかさに白い薄い膜のようなものが見えると思いますが、これは胞子の落ちた後です。こうなるとあと１日くらいで美味しくなくなります。 同じナラタケでも、茎の太いものと細いもの、色の濃いものと薄いものがあるようです。栄養の違いでしょうか？ |
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