山菜　ハリギリ(菅平高原ジョバンニ周辺）


	ハリギリ　（ウコギ科）

	【食べごろ】【木丈】【場所】【別名】【特徴】【食べる部分】【料理法】【その他】	５月初め２０ｍ以上の大木になる。（ジョバンニお横にあるのはまだ３ｍくらい）半日陰の林の中。センキ（線木）。タラの木の仲間タラより鋭く大きなとげがある。芽形はタラよりコシアブラに似ている。出始めの新芽、まだ葉ﾆならないふっくらした芽が美味しい。本によるとあくが強いと書かれた物もありますが、それほどでもなく美味しくいただけます。タラの芽と同じく天ぷらが一番です。家具や建築材料になる
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タラの芽と同じ種類。タラの芽よりとげが大きい。大きくなると２０ｍ以上の大木になる。
タラの芽同様、葉若い芽を天ぷらにして食べるのが一番だと思います。
本によっては、あくが強いと書かれた物もありますが、少なくとも菅平高原のものはあくが少なく美味しくいただけます。タラの芽同様ほくほくして癖がない。

ジョバンニの横のまだ若いハリギリの木です。それでも３ｍくらいあります。

葉は紅葉に似ていますが、大きくて破れたかさのようです。

タラの芽と違い、幹の途中から目が沢山でます。

とげはタラノキより大きく鋭い。