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【食べごろ】 【草丈】 【場所】 【食べる部分】 【味】 【料理法】 【その他】 |
５月中旬〜７月初めくらい 大きいものは２ｍにもなる。 日当たりのよい丘陵、土手、路傍に荒地などいたるところに自生 出始めの新芽。アスパラのような形で、葉が開いていないもの摘み取りますみます。 すっぱみのある山菜です。 天ぷらや酢の物、酢味噌や胡麻和え、キンピラ風油いためなどが一般的。生でも食べることが出来ます。 生食は食べ過ぎると下痢をすることもあるようです。 折ると中が空洞で、【ポン】と音がします。また、すっぱいので合わせて「すかんぽ」と呼ばれます。 |
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