ウド　（ウコギ科）
【食べごろ】

【草丈】
【場所】
【食べる部分】

【味】
【料理法】
 ５月末〜６月
フキ　　　　 ５月中旬〜７月初めくらい
１ｍ５０ｃｍ位。
林の中、道端、土手等
出始めの新芽。大きくなったものでも先端部や柔らかい葉ははてんぷらに
ウドの香りがさわやか、生だととしゃきしゃき
天ぷら、油味噌いため、生でサラダ
ウドの皮のきんぴら、焼きウド、酢の物等

◆左の写真クリックすると大きくなります。◆

葉あるの香りの代表てきな山菜。
焼きウドは皮付きのまま焼き、皮をむいて味噌をつけて食べます。
蕾のてんぷらもいけるそうです。夏にも山菜が楽しめるわけです。

一つ見つけると近くに生えている可能性が大きい
大きくなったウドです。

前ページに戻る