【季節の特別料理】のご紹介 春 春の香りの山菜料理 秋 山の恵みのキノコ料理 |
春の香りの山菜料理 | ||||
★春、山菜の時期には山菜の天ぷら等山菜特別料理がお楽しみ。(山菜特別料理3〜5品で600円、多く採れた時はお土産も)★ |
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ニリンソウのお浸し | |||
コゴミのバターいため | フキ味噌 |
主な山菜 (クリックすると詳細ページに) | ||||||||
タラノメ | ウド | フキノトウ | コゴミ | ニリンソウ | ||||
ハリギリ | ミズ | ゼンマイ | ワラビ | シオデ |
ある日の収穫 ジョバンニの周りで、30分位でこれだけ採れました | ||
スーパーのものと違い味も濃く15cm〜25cmと大きい | 小ぶりだが、柔らかいので多少開いても美味しい |
フキ味噌の作り方 | |||||||
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秋の山の恵みキノコ料理 | ||||
★秋には勿論キノコ料理!但しキノコは時期によって取れる種類が違います。★ (キノコ料理は500円、そのとき採れる量や種類によります。) ジョバンニの周辺では、クリタケ・ナラタケ・ジナメコ・ムキタケ・コガネタケ・ムラサキシメジ・キナメツムタケ・ニカワハリタケ等。 その他注文で、土瓶蒸し1人前500円(2人前から) |
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雑キノコとズッキーニのバターいため (ジゴボウ・クリタケ) |
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スープの具もその時採れたらキノコ色々。 今回は、ナラタケ・ジゴボウ・ムラサキシメジなど コンソメスープにキノコのダシが加わり、わずかにとろみが付きます。 キノコ料理をご注文のの場合、キノコ汁とどちらかをチョイスできます。 |
主な山菜 (クリックすると詳細ページに) | ||||||||
ジゴボウ | タマゴタケ | ナラタケ | チャナメツムタケ | クリタケ | ||||
ムラサキシメジ | ムキタケ | キナメツムタケ | ヌメリスギタケモドキ | エノキダケ |